La crème pâtissière
Ingrédients:
50 cl de lait entier
6 jaunes d’œufs
100g de sucre
50g de maïzena ou poudre plan
1 gosse de vanille
Au choix pour parfumer :
36g de pralin
Ou 3 cuillerées à café d’extrait de café (6g)
Ou 120g de chocolat fondu
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Préparation:
Porter le lait et la vanille fondue en deux si vous êtes à la vanille dans une casserole. Pendant ce temps, fouetter les jaunes avec le sucre et la maïzena.
Verser la moitié du lait bouillante sur les jaunes tout en fouettant, puis renverser le tout dans la casserole sans cesser de fouetter.
En fouettant toujours, laisser bouillir de 30 secondes à 2 minutes, en fonction de la consistance recherchée : plus la crème bout, plus elle sera épaisse.
Transférer la crème dans un récipient pour l’aromatiser. Poser un film alimentaire au contacte de la crème pour éviter qu’elle ne croûte. Laisser refroidir complètement puis la mettre au réfrigérateur (pour aller plus vite vous pouvez la mettre au congélateur) mais attention faut pas qu’elle soit congeler.
